Az allergiás betegségek száma ugrásszerűen megnőtt az elmúlt évtizedekben. Valódi népbetegséggé vált, lassan nincs olyan család, amelynek valamelyik tagja ne lenne allergiás. Az allergia veleszületett hajlam talaján alakul ki,tehát örökletes tényezők, a génjeink határozzák meg, de a tünetek kialakulását és súlyosságát a környezeti hatások befolyásolják. Az immunrendszer a környezet ártalmatlan anyagaira úgy reagál, mintha azok veszélyesek lennének és védekezésként u.n. ellenanyagokat termel. Az ellenanyagok hatására módosulnak a szervezet válaszreakciói és allergiás tünetek jelentkeznek.